AuthorAmamesquite
GALLETAS DE NARANJA Y MESQUITE
Naranja y mezquite, gloriosa combinación que arrastró al trigo, huevo, mantequilla y piloncillo a participar de este pecado en toda regla. Para los que quieren disfrutar como si no hubiera mañana.
Precalentar horno a 180C (350F).
En un bowl mezclar la harina de trigo, el polvo de mesquite y el polvo de hornear.
Reservar.
En otro bowl acremar la mantequilla con la sal y piloncillo.
Agregar la mezcla de harina y polvos a la mantequilla e integrar hasta obtener una textura arenosa. Integrar las yemas una a una y finalmente la vainilla. Incorporar las cáscara de naranja y 3 cucharadas del jugo. No amasar la masa, sólo integrar bien. Quedará con una textura como plastilina, muy fácil de manejar.
Enharinar una superficie para extender la masa con un rodillo, procurando que quede todo del mismo grosor. Cortar las galletas de aproximadamente 6 cm de diámetro con cortador o vaso e ir colocando en charola forrada con papel de hornear.
Hornear aproximadamente 15 minutos o hasta ver que los bordes de las galletas se van tostando.
Sacar la charola del horno, colocar las galletas sobre rejilla y, en cuanto puedan manejarse pero que no se hayan enfriado, espolvorearlas con un poquito de polvo de mesquite mientras se les da un brinquito en la mano para que se asiente el polvo enla superficie de la galleta.
Ingredients
Directions
Precalentar horno a 180C (350F).
En un bowl mezclar la harina de trigo, el polvo de mesquite y el polvo de hornear.
Reservar.
En otro bowl acremar la mantequilla con la sal y piloncillo.
Agregar la mezcla de harina y polvos a la mantequilla e integrar hasta obtener una textura arenosa. Integrar las yemas una a una y finalmente la vainilla. Incorporar las cáscara de naranja y 3 cucharadas del jugo. No amasar la masa, sólo integrar bien. Quedará con una textura como plastilina, muy fácil de manejar.
Enharinar una superficie para extender la masa con un rodillo, procurando que quede todo del mismo grosor. Cortar las galletas de aproximadamente 6 cm de diámetro con cortador o vaso e ir colocando en charola forrada con papel de hornear.
Hornear aproximadamente 15 minutos o hasta ver que los bordes de las galletas se van tostando.
Sacar la charola del horno, colocar las galletas sobre rejilla y, en cuanto puedan manejarse pero que no se hayan enfriado, espolvorearlas con un poquito de polvo de mesquite mientras se les da un brinquito en la mano para que se asiente el polvo enla superficie de la galleta.